A Tonchantnál hiszünk abban, hogy a kávéfőzés művészetének mindenkinek élvezhetőnek és elsajátíthatónak kell lennie. Azoknak a kávékedvelőknek, akik szeretnének elmerülni a kézműves kávéfőzés világában, a pour-over kávé remek módja ennek. Ez a módszer nagyobb kontrollt biztosít a főzési folyamat felett, ami gazdag, ízletes kávét eredményez. Íme egy lépésről lépésre útmutató a kezdőknek, akik szeretnék elsajátítani a pour-over kávékészítést.

1. Gyűjtsd össze a felszerelésed

A kávéfőző elkezdéséhez a következő eszközökre lesz szükséged:

Csepegtetők: olyan eszközök, mint a V60, a Chemex vagy a Kalita Wave.
Kávészűrő: Kiváló minőségű papírszűrő vagy kifejezetten a csepegtetőhöz tervezett, újrafelhasználható szövetszűrő.
Hattyúnyakú vízforraló: Keskeny kiöntővel rendelkező vízforraló a pontos öntéshez.
Mérleg: Pontosan méri a kávézaccot és a vizet.
Daráló: Az egyenletes őrlési finomság érdekében a legjobb, ha sorjás darálót használunk.
Friss kávébabok: Kiváló minőségű, frissen pörkölt kávébabok.
Időzítő: Kövesse nyomon a főzési időt.
2. Mérje ki a kávéját és a vizét

Az ideális kávé-víz arány kulcsfontosságú egy kiegyensúlyozott csésze kávéhoz. Egy gyakori kiindulópont az 1:16, ami 1 gramm kávét 16 gramm vízhez jelent. Egy csésze kávéhoz a következőket használhatja:

Kávé: 15-18 gramm
Víz: 240-300 gramm
3. Őrölt kávé

A kávébabokat főzés előtt őrölje meg a frissesség megőrzése érdekében. Öntéshez általában közepesen durva őrlemény ajánlott. Az őrlemény állagának hasonlónak kell lennie az asztali sóéhoz.

4. Vízmelegítés

Melegítsd fel a vizet körülbelül 90-96 °C-ra. Ha nincs hőmérőd, forrald fel a vizet, és hagyd állni 30 másodpercig.

5. Készítse elő a szűrőt és a csepegtetőt

Helyezze a kávéfiltert a csepegtetőbe, öblítse le forró vízzel a papír szagának eltávolítása érdekében, majd melegítse elő a csepegtetőt. Öntse ki az öblítővizet.

6. Adjon hozzá kávézaccot

Helyezze a csepegtetőt egy csésze vagy kancsó fölé, és öntsön őrölt kávét a szűrőbe. Finoman rázza meg a csepegtetőt, hogy a kávéágy egyenes legyen.

7. Hadd virágozzon a kávé

Kezdésként öntsön kevés forró vizet (körülbelül a kávé súlyának kétszeresét) a kávéőrleményre, hogy egyenletesen telítődjön. Ezt a folyamatot „virágzásnak” nevezik, és lehetővé teszi, hogy a kávé kibocsássa a csapdába esett gázokat, ezáltal fokozva az ízét. Hagyja 30-45 másodpercig virágozni.

8. Öntsön szabályozott módon

Lassú, körkörös mozdulatokkal öntse a vizet, középről kifelé haladva, majd vissza a közepére. Öntse szakaszosan, hagyja, hogy a víz a talajon folyjon, majd adjon hozzá még. Az egyenletes öntési sebességet tartsa fenn.

9. Figyelje a főzési időt

A teljes főzési időnek körülbelül 3-4 percnek kell lennie, a főzési módszertől és a személyes ízléstől függően. Ha a főzési idő túl rövid vagy túl hosszú, módosítsa az öntési technikát és az őrlési finomságot.

10. Élvezze a kávét

Amikor a víz átfolyik a kávéőrleményen, vedd le a csepegtetőt, és élvezd a frissen főzött, kézzel főzött kávét. Szánj rá időt, hogy élvezd az aromát és az ízt.

Tippek a sikerhez

Kísérletezzen az arányokkal: Állítsa be a kávé és a víz arányát az ízlésének megfelelően.
A következetesség a kulcs: Használjon mérleget és időzítőt a főzési folyamat következetességének megőrzéséhez.
A gyakorlat teszi a mestert: ne csüggedj, ha az első néhány próbálkozásod nem sikerül tökéletesen. Gyakorolj és igazítsd a változókat, hogy megtaláld az ideális kávédat.
összefoglalva

A filteres kávéfőzés egy előnyös főzési módszer, amely lehetővé teszi a tökéletes csésze kávé elkészítését saját kezűleg. A következő lépések követésével és a változók kipróbálásával gazdag, összetett ízek világát fedezheted fel a kávédban. A Tonchantnál kiváló minőségű kávéfiltereket és csepegtető kávéfiltereket kínálunk, hogy támogassuk a főzési folyamatodat. Fedezd fel termékeinket, és tedd még élvezetesebbé kávéélményedet még ma!

Jó sörfőzést!

üdvözlettel,

Tongshang csapat