A Tonchantnál hiszünk abban, hogy a kávéfőzés művészetét mindenki élvezheti és elsajátíthatja. A kézműves sörfőzés világában elmerülni vágyó kávé szerelmeseinek a felöntött kávé nagyszerű módja ennek. Ez a módszer lehetővé teszi a főzési folyamat nagyobb ellenőrzését, így gazdag, ízletes csésze kávét eredményez. Íme egy lépésről lépésre szóló útmutató kezdőknek, akik szeretnék elsajátítani a felöntött kávét.

1. Szedje össze a felszerelését

Az öntött kávé elkészítéséhez a következő berendezésekre lesz szüksége:

Kiöntő csepegtetők: olyan eszközök, mint a V60, a Chemex vagy a Kalita Wave.
Kávészűrő: Kiváló minőségű papírszűrő vagy újrafelhasználható szövetszűrő, amelyet kifejezetten a csepegtetőhöz terveztek.
Libanyak vízforraló: keskeny kifolyócsővel ellátott vízforraló a pontos öntéshez.
Skála: Pontosan méri a kávézaccot és a vizet.
Daráló: Az egyenletes őrlési méret érdekében a legjobb, ha sorjadarálót használ.
Friss kávébab: Kiváló minőségű, frissen pörkölt szemes kávé.
Időzítő: Kövesse nyomon a főzési időt.
2. Mérje meg a kávét és a vizet

Az ideális kávé/víz arány kulcsfontosságú a kiegyensúlyozott csésze kávéhoz. Gyakori kiindulási pont az 1:16, ami 1 gramm kávé 16 gramm vízhez. Egy csészéhez használhatja:

Kávé: 15-18 gramm
Víz: 240-300 gramm
3. Őrölt kávé

A frissesség megőrzése érdekében főzés előtt őrölje meg a szemes kávét. Öntéshez általában közepesen durva őrlés javasolt. Az őrlemény állagának hasonlónak kell lennie a konyhasóhoz.

4. Fűtővíz

Melegítse fel a vizet körülbelül 90-96 °C-ra. Ha nincs hőmérőnk, forraljuk fel a vizet, és hagyjuk állni 30 másodpercig.

5. Készítse elő a szűrőt és a csepegtetőt

Helyezze a kávészűrőt a csepegtetőbe, öblítse le forró vízzel, hogy eltávolítsa a papírszagot, és melegítse elő a csepegtetőt. Öntse ki az öblítővizet.

6. Adjunk hozzá kávézaccot

Helyezze a csepegtetőt egy csésze vagy kancsó fölé, és adjon őrölt kávét a szűrőhöz. Finoman rázza meg a csepegtetőt a kávéágy szintbe állításához.

7. Hagyja virágozni a kávét

Kezdje azzal, hogy egy kis mennyiségű forró vizet (a kávé súlyának kétszeresét) öntsön a zaccra, hogy az egyenletesen telítődjön. Ez a „virágzásnak” nevezett folyamat lehetővé teszi, hogy a kávé felszabadítsa a rekedt gázokat, ezáltal fokozva az ízét. Hagyja virágozni 30-45 másodpercig.

8. Ellenőrzött módon öntse

Lassú körkörös mozdulatokkal kezdje önteni a vizet, a közepétől kezdve és kifelé haladva, majd vissza a közepébe. Fokozatosan öntse, hagyja, hogy a víz átfolyjon a talajon, majd adjon hozzá még. Tartson állandó öntési sebességet az egyenletes elszívás érdekében.

9. Figyelje a főzési időt

A teljes főzési időnek körülbelül 3-4 percnek kell lennie, a főzési módszertől és a személyes ízléstől függően. Ha a főzési idő túl rövid vagy túl hosszú, állítsa be az öntési technikát és az őrlés méretét.

10. Élvezze a kávét

Amikor a víz átfolyik a kávézaccon, távolítsa el a csepegtetőt, és élvezze a frissen főzött, kézzel főzött kávét. Szánjon rá időt, hogy megízlelje az illatát és az ízét.

Tippek a sikerhez

Kísérletezzen az arányokkal: Állítsa be a kávé/víz arányt ízlésének megfelelően.
A konzisztencia kulcsfontosságú: Használjon mérleget és időzítőt, hogy a főzési folyamatot egyenletesen tartsa.
Gyakorlás teszi a mestert: ne csüggedj, ha az első néhány próbálkozásod nem tökéletes. Gyakorolja és állítsa be a változókat, hogy megtalálja az ideális kávét.
befejezésül

Az öntött kávé egy előnyös főzési módszer, amellyel saját kezűleg készítheti el a tökéletes csésze kávét. Ha követi ezeket a lépéseket és kísérletezik a változókkal, gazdag, összetett ízvilágot nyithat meg kávéjában. A Tonchantnál kiváló minőségű kávészűrőket és csepegtető kávézacskókat kínálunk a főzési út támogatására. Fedezze fel termékeinket, és fokozza kávézási élményét még ma.

Boldog sörfőzést!

meleg üdvözlettel,

Tongshang csapat