A rohanó életmóddal és az instant kávéval teli világban az emberek egyre inkább értékelik a kézzel főzött kávé művészetét.A levegőt betöltő finom aromájától az ízlelőbimbóin táncoló gazdag ízig a felöntött kávé olyan érzékszervi élményt nyújt, amely semmihez sem hasonlítható.A kávé szerelmesei számára, akik szeretnék feldobni reggeli rituáléjukat vagy felfedezni a kávéfőzés mesterségét, a felöntött kávé művészetének elsajátítása jutalmazó utazás lehet.

1. lépés: Gyűjtsd össze a kellékeket
Mielőtt belevágna a felöntött kávé világába, győződjön meg arról, hogy rendelkezik a szükséges felszereléssel:
Kiváló minőségű kávébab (lehetőleg frissen pörkölt), őrlő, kiöntő csepegtető (pl. Hario V60 vagy Chemex), papírszűrő, hattyúnyak, vízforraló, mérleg, időzítő, csésze vagy kancsó

2. lépés: Darálja meg a babot
Kezdje a kávészemek lemérésével és közepes finomságúra őrlésével.Az őrlemény mérete kritikus a kívánt extrakciós és ízprofil eléréséhez.Törekedjen a tengeri sóhoz hasonló állag elérésére.

3. lépés: Öblítse ki a szűrőt
Helyezze a szűrőpapírt a csepegtetőbe, és öblítse le forró vízzel.Ez nemcsak megszünteti a papír ízét, hanem előmelegíti a csepegtetőt és a tartályt is, így biztosítva az optimális hőmérséklet-stabilitást a főzési folyamat során.

4. lépés: Adjon hozzá kávézaccot
Helyezze az öblített szűrőt és csepegtetőt egy csészére vagy kancsóra.Adja hozzá az őrölt kávét a szűrőhöz, és egyenletesen oszlassa el.Finoman koppintson a csepegtető hegyére, hogy a talaj leülepedjen.

Ötödik lépés: Hagyja virágozni a kávét
Indítsa el az időzítőt, és öntsön forró vizet (lehetőleg körülbelül 200 °F vagy 93 °C-os) a kávézaccra körkörös mozdulatokkal, a közepétől kezdve és kifelé haladva.Öntsön annyi vizet, hogy egyenletesen telítse a talajt, és hagyja virágozni körülbelül 30 másodpercig.Ez felszabadítja a rekedt gázt és előkészíti az elszívásra.

6. lépés: Folytassa az öntést
Virágzás után a maradék vizet lassan, egyenletes, irányított mozdulatokkal öntse a talajra, egyenletes körkörös mozgást tartva.Kerülje a közvetlenül a szűrőre öntést, hogy elkerülje a csatornázást.Használjon skálát a víz és a kávé pontos arányának meghatározásához, általában törekedjen az 1:16 arányra (1 rész kávé 16 rész vízhez).

7. lépés: Várj és élvezd
Miután az összes vizet kiöntötte, hagyja, hogy a kávé a szűrőn keresztül csöpögjön a főzési folyamat befejezéséhez.Ez általában körülbelül 2-4 percig tart, olyan tényezőktől függően, mint az őrlemény mérete, a kávé frissessége és a teaöntési technika.Amint a csepegés megszűnik, távolítsa el a csepegtetőt, és dobja ki a használt kávézaccot.

8. lépés: Élvezze az élményt
Öntse a frissen főzött, kézzel főzött kávét kedvenc bögréjébe vagy kancsójába, és szánjon egy percet az aromák és az összetett ízek megismerésére.Akár fekete, akár tejes kávét részesít előnyben, a felöntött kávé igazán kielégítő érzékszervi élményt nyújt.

A felöntött kávé művészetének elsajátítása nem csupán egy recept követéséből áll;Arról van szó, hogy csiszold a technikádat, kísérletezz a változókkal, és fedezd fel az egyes csészék árnyalatait.Fogja hát a készülékét, válassza ki kedvenc babszemét, és induljon el a kávé felfedezésének útjára.Minden csésze gondosan főzött kávéval elmélyíti az elismerését ennek az idős mesterségnek és az egyszerű örömöknek, amelyeket ez a mindennapi életbe hoz.