vélemény -Ha 2022-nek volt humorérzéke, azt megtartotta magának.Az ukrajnai háború, az egyik legcsapadékosabb tél a feljegyzések szerint, és szinte mindennek az áremelkedése sok kivi türelmét próbára tette.

De nem volt minden rossz: az a pozitív oldal, hogy végre visszatért a vaj.A megemelkedett koleszterinszinttel és az eltömődött artériákkal való összefüggésének köszönhetően egykor kifogástalannak tartották, idén a krémes kenőcs visszatért a terepre – elsősorban a vajtábláknak köszönhetően.

A desszert- és reggeliződeszkák természetes utódja, a tejes változatban az ínyencek lágy vajat kentek a fafelületekre, ízesítették a prosciuttótól a mézig mindennel, és előételnek nevezték.

Egyesek kritizálták a vajtáblákat, mert rendetlenek, pazarlóak és érettek a kórokozókra, míg mások csak azon töprengtek, hogyan lehet eltávolítani a zsíros foltokat a deszkákról.A tejtermelők legalább örültek.

A 2022-ben megjelenő további élelmiszertrendek közé tartozik a takarmányozás (ismét), a te reo maori nevű csokoládé, valamint a kókuszdió, mandula, zab és borsó rokonai után a burgonyatej.

De a trendek, mint tudjuk, ingatag vadállatok lehetnek, nehéz megjósolni, és még nehezebb fenntartani.Még inkább, ha az élelmiszer- és italágazatról van szó, ahol a fogyasztók ingatag szájpadlása, a kereslet és a kínálat, valamint a közösségi média őrületei láthatják, hogy az ízek és a konyhák divatba süllyednek.

Mit fogunk enni és inni 2023-ban?

A Whole Foods amerikai áruházlánc legutóbbi jelentése azt jósolta, hogy jövőre nemcsak megtanuljuk, hogyan kell helyesen kiejteni a Yaupon-t (a gyalogod), hanem kortyolgatjuk is.A yaupon bokor leveleiből készült gyógynövénytea, az egyetlen ismert őshonos észak-amerikai koffeintartalmú növény, a yaupon tea enyhe, földes ízű.

A jelentés kimutatta, hogy az amerikai őslakosok hagyományosan yaupon leveleket főztek gyógyteává, és „fekete italként” készítették el a hányást kiváltó tisztítási rituálékhoz.Nyilvánvaló, hogy a 2023-as verzió nem fogja ezt megtenni: a szakértők szerint a yaupon tea tele van antioxidánsokkal, és számos egészségügyi előnnyel rendelkezik, beleértve az agyműködést, a gyulladások csökkentését és a cukorbetegség elleni védelmet.

Azok, akik ismerik ezeket a dolgokat, azt hiszik, hogy a yaupon tea világszerte megjelenik az italok és bármenük között, különösen a kombuchában és a koktélokban.

Készülj fel a meglepetésre: az előrejelzések szerint 2023 is a randevú éve lesz.Illetve, ahogy az én házamban ismeretes, a pogácsába dobott vagy sajtkrémmel töltött töppedt barna cuccok, amikor az ihlet rövid, és vendégek érkeznek.

• Datolyás csokoládé és mandulás torta
• Egész narancsos és datolyás Muffin
• Medjool datolya mogyoróvajas csokoládéval

A világ legrégebbi termesztett gyümölcsének tartják, legalább 50 millió évvel ezelőtt jegyezték fel, és jogos kijelenteni, hogy amikor a dátumok utoljára szerepeltek a kulináris kedvencek listáján, Kleopátra egy bizonyos római császárral flörtölt.

A szakértők azonban úgy vélik, hogy 2023 az az időszak, amikor a datolya nagy visszatérést fog elérni, főként a cukor alternatívájaként.A gyakran „természetes cukorkaként” emlegetett datolya az előrejelzések szerint gyümölcs formájában éri el a népszerűség csúcsát, miután kiszáradt, vagy datolyasziruppá vagy pasztává alakították.Valószínűleg fehérjeszeletekben, éjszakai zabban és még a ketchupban is megjelennek.

Az avokádóolaj megfogja

Egy másik régi, de jó hír, amely jövőre bekerül a szupermarketekbe, az avokádóolaj.A szerény olajnak mindig is voltak rajongói: az egészségtudatosak, akik imádják a béta-karotint, a szépségrajongók, akik bőrhidratálóként és a göndörödő haj megszelídítésére használják, valamint a szakácsok, akik imádják semleges ízét és magas füstpontját.

De 2023 lehet az az év, amikor az avoolaj az élelmiszerek egyre szélesebb körébe kerül, a majonéztől és salátaöntetektől a burgonya chipsekig.

Ha mostanában a TikTok-ra pillantott, a táncoló kutyák közé temetve, és az arc 50 kontúrozásának 50 módja között egy egyre nagyobb teret hódító ételtrend.

A „Pulp with Purpose” úgy hangozhat, mint egy gyümölcslé bár neve, de valójában 2023 egyik legforróbb étel- és italtrendjére utal – a nem tejalapú alternatív tejek, például mandula- és tejtermékek készítése után megmaradt dió- és zabpép felhasználására. Zabtej.

Nevezzük ezt válasznak a nehézkes gazdasági körülményekre, arra, hogy varázslattal kell meghinteni az ételt az asztalra helyezés kemény valóságát, de a takarékosság lehet 2023 divatszava. És ahogy az előttünk álló generációk, ez azt jelenti, hogy meg kell találni az újrahasznosítás módját, felfrissítse a ciklust, és mindenből a legtöbbet préselje ki – beleértve a gyakran elpazarolt élelmiszerek melléktermékeit is.

Céltudatosan adja meg a pépet, ahol az okos TikTok-felhasználók a tejkészítés pépesített maradványait a liszt- és sütőkeverékek alternatívájává alakították.Terítsd ki a pépet egy tepsire, dobd be a sütőbe, hogy pár órára kiszáradjon, és már süthető is.

Jövőre várhatóan több hínártermék jelenik meg, esetleg chips vagy akár tészta formájában.

Akárhogy is, ez egy nyeremény, mert nem csak az algák táplálóak és sokoldalúak, hanem a környezettel törődőknek is nagy kullancs: a moszat egy olyan alga, amely képes felszívni a szén a légkörben, és nem igényel édesvizet vagy hozzáadott tápanyagokat. .

És abban az esetben, ha aggódik amiatt, hogy hogyan szerezze be a napi öt plusz gyümölcsöt és zöldséget, 2023 talán egy kicsit könnyebbé teheti ezt.Egy gyors pillantás a kulináris kristálygömbbe azt mutatja, hogy a növényi alapú tészta felszáll.

Talán hallott már a cukkiniből, karfiolból és csicseriborsóból készült tésztáról, de most a szakértők szerint a sütőtökből készült tészta, a pálmafák szíve és a zöld banán segíthet becsempészni egy adag terméket.Jó étvágyat kívánunk.

*Sharon Stephenson már régebb óta rendezi el a szavakat egy oldalon, mint amennyire emlékszik.Számos új-zélandi kiadványnak írt, köztük a North & South, a Kia Ora és az NZ House & Garden számára.